{"id":11052,"date":"2026-03-24T09:08:04","date_gmt":"2026-03-24T08:08:04","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/?post_type=recipes&#038;p=11052"},"modified":"2026-03-24T16:55:38","modified_gmt":"2026-03-24T15:55:38","slug":"truffelschablone","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/rezepte\/truffelschablone\/","title":{"rendered":"Tr\u00fcffel-Knusper"},"content":{"rendered":"<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>300 g<\/td>\n<td>Knollensellerie<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>33 g<\/td>\n<td>Trisol<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>50 g<\/td>\n<td>Isomalt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>10 g<\/td>\n<td>Glukose<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>Tr\u00fcffelhobelsp\u00e4ne<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>Tintenfischtinte<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>Titandioxid-Ersatz<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Den Knollensellerie mit Trisol, Isomalt und Glukose in einem CHEF-X p\u00fcrieren, bis er v\u00f6llig glatt ist. Dies ist die Grundmischung. Die Masse gleichm\u00e4\u00dfig auf zwei kleine Mixer aufteilen, einen Teil wei\u00df mit Titandioxid-Ersatz und den anderen schwarz mit Tintenfischtinte einf\u00e4rben und die Tr\u00fcffelsp\u00e4ne hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>Eine Schablone auf einen Moldpat legen und eine d\u00fcnne, gleichm\u00e4\u00dfige Schicht der wei\u00dfen Knollensellerie-Mischung darauf verteilen. Die Schablone vorsichtig abnehmen und 10 Minuten lang bei 120 \u00b0C backen.<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend die schwarze Mischung auf die getrocknete wei\u00dfe Schicht auftragen, glattstreichen und \u00dcbersch\u00fcsse entfernen. Wieder in den Ofen schieben und weitere 30 Minuten bei 100 \u00b0C backen.<\/p>\n<p>Nach dem Backen den Moldpat auf den Kopf stellen, um das Blech zu l\u00f6sen. In die gew\u00fcnschten Formen schneiden und servierfertig machen.<\/p>","protected":false},"featured_media":11055,"template":"","product-categorie":[23],"class_list":["post-11052","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-testkitchen-specials"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/11052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=11052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}