{"id":11113,"date":"2026-06-30T08:17:04","date_gmt":"2026-06-30T06:17:04","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/?post_type=recipes&#038;p=11113"},"modified":"2026-06-30T08:17:05","modified_gmt":"2026-06-30T06:17:05","slug":"das-aal-eis-am-stiel","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/rezepte\/das-aal-eis-am-stiel\/","title":{"rendered":"Das Aal-Eis am Stiel"},"content":{"rendered":"<h6 class=\"wp-block-heading\">Aalcreme<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 ml Aalbr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Sahne<\/li>\n\n\n\n<li>20 g Glukose<\/li>\n\n\n\n<li>2 g Gelatine<\/li>\n\n\n\n<li>Zitrussaft, nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00c4u\u00dferes der Rote Bete<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g Rote-Bete-P\u00fcree<\/li>\n\n\n\n<li>Sushi-Essig, nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>5 g Gelatine<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Glukose<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Au\u00dfenansicht der Brunnenkresse<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g Brunnenkresse-P\u00fcree<\/li>\n\n\n\n<li>5 g Gelatine<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Glukose<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung der Aalcreme<\/h6>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gelatine in der Aalbr\u00fche aufl\u00f6sen.<br>Aalbr\u00fche, Cr\u00e8me fra\u00eeche, Sahne, Glukose, Zitrussaft, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In die Form spritzen, den Stiel hineinstecken und einfrieren, bis die Masse vollst\u00e4ndig fest ist.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Vorgehensweise f\u00fcr die Au\u00dfenbereiche<\/h6>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00fchlen Sie die Au\u00dfenform vor jedem Gebrauch vor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gelatine und Glukose im Rote-Bete-P\u00fcree aufl\u00f6sen. Eine d\u00fcnne erste Schicht in die Form streichen und \u00fcbersch\u00fcssige Masse abkratzen, damit die Schicht gleichm\u00e4\u00dfig bleibt. Im Gefrierschrank fest werden lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Brunnenkresse-P\u00fcree f\u00fcr die zweite Schicht. Frieren Sie die Masse erneut ein, bis sie vollst\u00e4ndig fest ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die \u00e4u\u00dfere Schicht aus der Form l\u00f6sen. In Quadrate von 5,7 \u00d7 5,7 cm schneiden. Ein Quadrat auf die Wellfolie legen, diese um die innere Schicht wickeln und verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sofort servieren oder bis zum Servieren tiefgefroren aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"featured_media":11116,"template":"","product-categorie":[19,23],"class_list":["post-11113","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-3d-molds","product-categorie-testkitchen-specials"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/11113","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=11113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}