{"id":7096,"date":"2024-12-06T12:20:24","date_gmt":"2024-12-06T11:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/dark-choclate-mousse\/"},"modified":"2026-01-20T13:06:59","modified_gmt":"2026-01-20T12:06:59","slug":"mousse-au-chocolat-dunkel","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/rezepte\/mousse-au-chocolat-dunkel\/","title":{"rendered":"Mousse au Chocolat dunkel"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>50 Gramm<\/td><td>Zucker<\/td><\/tr><tr><td>20 Gramm<\/td><td>Wasser<\/td><\/tr><tr><td>90 Gramm<\/td><td>ganzes Ei<\/td><\/tr><tr><td>2 Bl\u00e4tter oder 3,3 Gramm<\/td><td>Gelatine<\/td><\/tr><tr><td>100 Gramm<\/td><td>Creme<\/td><\/tr><tr><td>180 Gramm<\/td><td>Zartbitterschokolade<\/td><\/tr><tr><td>200 Gramm<\/td><td>Creme<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Den Zucker mit dem Wasser mischen und erhitzen, bis die Temperatur 121 Grad Celsius betr\u00e4gt. In der Zwischenzeit das ganze Ei in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und aufschlagen. Sobald das Ei schaumig ist und der Sirup auf Temperatur ist, langsam in die Sch\u00fcssel geben und schlagen, bis er ganz kalt ist. Weichen Sie w\u00e4hrenddessen die Gelatine in kaltem Wasser ein. Dann die 100 g Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nun den Herd ausschalten und die Gelatine aufl\u00f6sen. Dann die Zartbitterschokolade dazugeben und gut verr\u00fchren. F\u00fcr sp\u00e4ter beiseite stellen. Geben Sie nun die 200 g Sahne in eine Sch\u00fcssel und schlagen Sie sie, bis sie joghurtdick ist. Dann nehmen Sie die schaumigen Eigelbe und geben die Schokoladenganache dazu. Heben Sie das Ganze vorsichtig unter und f\u00fcgen Sie dann die Schlagsahne hinzu. Auch dies vorsichtig unterheben, bis eine gleichm\u00e4\u00dfige, fluffige Mousse au Chocolat entstanden ist. F\u00fcllen Sie nun die gew\u00fcnschte Form zu drei Vierteln mit der Mousse und klopfen Sie ein paar Mal gegen die Form, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Dr\u00fccken Sie dann das gefrorene Innere in die Form und gl\u00e4tten Sie es mit einem Palettenmesser. Lassen Sie sie nun im Gefrierschrank vollst\u00e4ndig fest werden.<\/p>","protected":false},"featured_media":6952,"template":"","product-categorie":[19],"class_list":["post-7096","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-3d-molds"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}