{"id":7108,"date":"2024-12-06T12:57:21","date_gmt":"2024-12-06T11:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/feulletine-crisp\/"},"modified":"2026-01-20T13:04:44","modified_gmt":"2026-01-20T12:04:44","slug":"feulletinknusper","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/rezepte\/feulletinknusper\/","title":{"rendered":"Feulletine knusprig"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>10 Gramm<\/td><td>Glukose<\/td><\/tr><tr><td>30 Gramm<\/td><td>Wasser<\/td><\/tr><tr><td>200 Gramm<\/td><td>Zucker<\/td><\/tr><tr><td>100 Gramm<\/td><td>Mandeln<\/td><\/tr><tr><td>80 Gramm<\/td><td>Eiklar<\/td><\/tr><tr><td>50 Gramm<\/td><td>wei\u00dfe Schokolade<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Den Traubenzucker mit dem Wasser und dem Zucker vermischen. Dies bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Sobald er goldgelb karamellisiert ist, die Mandeln hinzuf\u00fcgen und unter R\u00fchren etwa 3 Minuten lang goldbraun karamellisieren. Die Pfanne auf mittlerer Stufe weiter erhitzen. Dann die Masse auf eine Silikonplatte gie\u00dfen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. Sobald die Masse abgek\u00fchlt ist, in einen Mixer geben und auch das Eiwei\u00df mit der wei\u00dfen Schokolade hinzuf\u00fcgen. Mixen, bis die Masse glatt ist. Das wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber es ist sehr wichtig, dass es sehr glatt ist. Nun streichst du die Masse mit einer kleinen Kreisschablone auf eine Silikonplatte. Nimm die Schablone ab und backe sie bei 160 Grad Celsius 15 Minuten lang. Wenn sie noch hei\u00df sind, nimmst du sie vorsichtig von der Folie und dr\u00fcckst sie direkt in die Mitte. <a href=\"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/product\/jules-cooking-x-moldbrothers-piping-set\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">die Presse<\/a>. Ich erhitze die Presse immer ein wenig, damit sie nicht kaputt gehen. Bewahren Sie sie trocken und abgedeckt f\u00fcr sp\u00e4ter auf.<\/p>","protected":false},"featured_media":6964,"template":"","product-categorie":[21],"class_list":["post-7108","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-pressing-kits"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}