{"id":7112,"date":"2024-12-06T13:10:51","date_gmt":"2024-12-06T12:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/seaweed-crisp\/"},"modified":"2026-01-20T13:04:27","modified_gmt":"2026-01-20T12:04:27","slug":"seetang-knacke","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/rezepte\/seetang-knacke\/","title":{"rendered":"Seetang knusprig"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>1<\/td><td>kleiner Knollensellerie<\/td><\/tr><tr><td>25 Gramm<\/td><td>Seegras<\/td><\/tr><tr><td>15 Gramm<\/td><td>Eiklar<\/td><\/tr><tr><td>60 Gramm<\/td><td>Isomaltzucker<\/td><\/tr><tr><td>10 Gramm<\/td><td>Glukose<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Den Knollensellerie nehmen und oben und unten abschneiden. Nun die Seiten s\u00e4ubern. Dann den Knollensellerie in Scheiben schneiden und diese in kleine W\u00fcrfel schneiden. Danach etwas kochendes Wasser mit Salz w\u00fcrzen und den Knollensellerie ein paar Minuten lang blanchieren, bis er gar ist. Sobald er gar ist, geben Sie ihn auf ein Tablett und verteilen ihn. Lassen Sie ihn dann im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen. Geben Sie nun 200 g in einen Messbecher und f\u00fcgen Sie die Algen, das Eiwei\u00df, den Isomalt-Zucker und die Glukose hinzu. Alles zu einer glatten Masse verr\u00fchren. Dann streichst du die Masse mit einer Jakobsmuschelschablone auf eine Silikonplatte und streichst sie oben glatt. Nun die Schablone entfernen und den Teig bei 110 Grad Celsius 2 Stunden lang trocknen. Sobald er vollst\u00e4ndig getrocknet ist, l\u00f6sen Sie ihn vorsichtig von der Folie und legen Sie ihn nacheinander auf die <a href=\"https:\/\/shop.moldbrothers.com\/product\/scallop-pressing-kit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">eine Muschelpresse.<\/a>\u00a0Legen Sie dann auch den Deckel darauf und dr\u00fccken Sie ihn zusammen, um den Crisp zu formen. Lassen Sie sie abk\u00fchlen und bewahren Sie sie dann trocken und abgedeckt f\u00fcr sp\u00e4ter auf.<\/p>","protected":false},"featured_media":6968,"template":"","product-categorie":[21],"class_list":["post-7112","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-pressing-kits"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}