{"id":7120,"date":"2024-12-09T13:39:31","date_gmt":"2024-12-09T12:39:31","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/edible-oyster-shell\/"},"modified":"2026-01-20T11:47:23","modified_gmt":"2026-01-20T10:47:23","slug":"essbare-austernschale","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/rezepte\/essbare-austernschale\/","title":{"rendered":"Essbare Austernschale"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>300 Gramm<\/td><td>Fischbr\u00fche<\/td><\/tr><tr><td>70 Gramm<\/td><td>Mehl<\/td><\/tr><tr><td>70 Gramm<\/td><td>Hafermehl<\/td><\/tr><tr><td>25 Gramm<\/td><td>Maisst\u00e4rke<\/td><\/tr><tr><td>3 Gramm<\/td><td>Salz<\/td><\/tr><tr><td>2 Gramm<\/td><td>Tintenfischtinte<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Fischbr\u00fche in einen Messbecher gie\u00dfen und das Mehl, das Hafermehl, die Maisst\u00e4rke und das Salz hinzuf\u00fcgen. Nun alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann die H\u00e4lfte des Teigs in ein kleines Gef\u00e4\u00df geben und die Tintenfischtinte zum restlichen Teig hinzuf\u00fcgen. Verr\u00fchren Sie den Teig, bis er eine gleichm\u00e4\u00dfige Farbe hat. Erhitzen Sie nun etwas Frittier\u00f6l auf 170 Grad Celsius und erhitzen Sie auch den Austernstempel. Sobald er hei\u00df ist, den wei\u00dfen Boden in ein kleines Gef\u00e4\u00df gie\u00dfen und den dunklen Boden dar\u00fcber tr\u00e4ufeln. Mit einer Pinzette ein gew\u00fcnschtes Muster ziehen. Dann tauchst du den Stempel etwa 5 Sekunden lang in den Teig und l\u00e4sst ihn eine Minute lang trocknen, bevor du ihn frittierst. Frittieren Sie das T\u00f6rtchen nun etwa eine Minute lang, bis es anf\u00e4ngt, Farbe anzunehmen. Sobald es Farbe annimmt, dr\u00fcckst du es vorsichtig vom Stempel und nimmst es aus dem hei\u00dfen \u00d6l. Lassen Sie sie dann vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen. Legen Sie sie nun mit der flachen Seite nach unten und spr\u00fchen Sie einen Hauch von Silberspray darauf. Ich mache das immer drau\u00dfen, sonst sieht man noch wochenlang Glitzer. Dann trockne sie bei 50 Grad Celsius f\u00fcr ein oder zwei Stunden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>200 Gramm<\/td><td>Markknochen<\/td><\/tr><tr><td>20 Gramm<\/td><td>Kakaobutter<\/td><\/tr><tr><td>25 Gramm<\/td><td>wei\u00dfe Schokolade<\/td><\/tr><tr><td>2 Gramm<\/td><td>Salz<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit die Markknochen bei 180 Grad Celsius eine Stunde lang r\u00f6sten. Dadurch schmilzt das Mark und erh\u00e4lt einen wunderbaren R\u00f6stgeschmack. Nehmen Sie sie nun aus dem Ofen und lassen Sie sie eine Minute abk\u00fchlen. Kratzen Sie dann das Mark aus dem Knochen und geben Sie 45 Gramm davon in einen Mixer. F\u00fcgen Sie auch die Kakaobutter, die wei\u00dfe Schokolade und das Salz hinzu. Alles zu einer glatten Masse mixen. Die Schokolade und die Kakaobutter werden durch die Hitze des ger\u00f6steten Marks schmelzen. Danach durch ein feines Sieb streichen und abk\u00fchlen lassen, bis die Masse anf\u00e4ngt einzudicken, aber noch fl\u00fcssig genug ist, um sie zu gie\u00dfen. Dann mit einem Pinsel eine Schicht auf die Innenseite des Austernkuchens auftragen. Wahrscheinlich musst du 2 oder 3 Schichten auftragen und sie dazwischen fest werden lassen. Ohne die Markschicht k\u00f6nnen Sie sie ein paar Tage lang trocken und zugedeckt aufbewahren, aber mit dem Mark k\u00f6nnen Sie sie ein oder zwei Tage lang trocken und zugedeckt aufbewahren.<\/p>","protected":false},"featured_media":6976,"template":"","product-categorie":[20],"class_list":["post-7120","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-bunuelos-pie-tee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}