{"id":7147,"date":"2025-08-19T09:41:26","date_gmt":"2025-08-19T07:41:26","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/double-coloured-chocolate-crisp\/"},"modified":"2026-01-20T11:38:00","modified_gmt":"2026-01-20T10:38:00","slug":"zweifarbiger-schokoladen-crisp","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/rezepte\/zweifarbiger-schokoladen-crisp\/","title":{"rendered":"Doppelt gef\u00e4rbter Schokoladen-Crisp"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody>\n<tr><td>150 Gramm<\/td><td>Fondantzucker<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 Gramm<\/td><td>Glukosesirup<\/td><\/tr>\n<tr><td>20 Gramm<\/td><td>dunkle Schokolade (70%)<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 Gramm<\/td><td>Eiklar<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 Gramm<\/td><td>Puderzucker<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 Gramm<\/td><td>geschmolzene Butter<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 Gramm<\/td><td>Mehl<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>\nZun\u00e4chst die Schokoladenopalinen herstellen. Fondantzucker und Glukose in einen Topf geben und zum Kochen bringen.\n\nBei 135 \u00b0C die Zartbitterschokolade hinzuf\u00fcgen und r\u00fchren, bis sie vollst\u00e4ndig eingearbeitet ist.  \n\nWeiter erhitzen, bis die Mischung 155 \u00b0C erreicht hat.  \n\nDie hei\u00dfe Mischung auf eine Silikonbackmatte gie\u00dfen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.  \n\nSobald die Masse fest ist, in St\u00fccke brechen und zu einem feinen Pulver mahlen.  \n\nSt\u00e4uben Sie dieses Schokoladenpulver \u00fcber eine Seite der Nerva Tuille Mold.  \n\nEiwei\u00df, Puderzucker, geschmolzene Butter und Mehl zu einem glatten Teig verr\u00fchren.  \n\nEine d\u00fcnne, gleichm\u00e4\u00dfige Schicht des Br\u00f6tchenteigs auf der anderen Seite der Form verteilen.  \n\nBei 170\u00b0C 3 bis 4 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.  \n\nDie Bl\u00e4tter etwas abk\u00fchlen lassen, bevor sie vorsichtig aus der Form genommen werden.  \n\nTipp: Sie k\u00f6nnen mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren, der Opaline Aromapulver hinzuf\u00fcgen oder alternative Teige f\u00fcr unterschiedliche Texturen ausprobieren.\n<\/p>","protected":false},"featured_media":7004,"template":"","product-categorie":[23],"class_list":["post-7147","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-testkitchen-specials"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}