{"id":11052,"date":"2026-03-24T09:08:04","date_gmt":"2026-03-24T08:08:04","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/?post_type=recipes&#038;p=11052"},"modified":"2026-03-24T16:55:38","modified_gmt":"2026-03-24T15:55:38","slug":"plantilla-trufa","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/recetas\/plantilla-trufa\/","title":{"rendered":"Crujiente de trufa"},"content":{"rendered":"<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>300 g<\/td>\n<td>apionabo<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>33 g<\/td>\n<td>Trisol<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>50 g<\/td>\n<td>isomalt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>10 g<\/td>\n<td>glucosa<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>virutas de trufa<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>tinta de calamar<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>sustituci\u00f3n del di\u00f3xido de titanio<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Mezcle el apio nabo con el Trisol, la isomaltosa y la glucosa en un CHEF-X hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Esto forma la mezcla base. Divida la base uniformemente en dos batidoras peque\u00f1as, coloree una parte de blanco con di\u00f3xido de titanio de sustituci\u00f3n y la otra de negro con tinta de calamar y a\u00f1ada las virutas de trufa.<\/p>\n<p>Coloque una plantilla sobre un Moldpat y extienda una capa fina y uniforme de la mezcla de apionabo blanco. Retire con cuidado la plantilla y hornee a 120\u00b0C durante 10 minutos.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, aplique la mezcla negra sobre la capa blanca seca, alis\u00e1ndola y retirando el exceso. Vuelva a meterlo en el horno y horn\u00e9elo otros 30 minutos a 100\u00b0C.<\/p>\n<p>Una vez horneado, dar la vuelta al Moldpat para soltar la l\u00e1mina. Cortar en las formas deseadas y ya est\u00e1 listo para servir.<\/p>","protected":false},"featured_media":11055,"template":"","product-categorie":[23],"class_list":["post-11052","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-testkitchen-specials"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/11052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=11052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}