{"id":11112,"date":"2026-06-30T08:16:29","date_gmt":"2026-06-30T06:16:29","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/?post_type=recipes&#038;p=11112"},"modified":"2026-06-30T15:16:47","modified_gmt":"2026-06-30T13:16:47","slug":"el-polo-de-foie","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/recetas\/el-polo-de-foie\/","title":{"rendered":"El polo de foie"},"content":{"rendered":"<h6 class=\"wp-block-heading\">Crema de foie<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de crema de Foie Royale<\/li>\n\n\n\n<li>3 yemas de huevo<\/li>\n\n\n\n<li>60 g de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de agua<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de nata<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de oporto<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cobertura de chocolate<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de chocolate negro<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de manteca de cacao<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calienta el az\u00facar y el agua hasta alcanzar los 118 \u00b0C para preparar un alm\u00edbar.<br>Bate las yemas de huevo en un bol. Vierte el alm\u00edbar caliente sobre las yemas sin dejar de batir para preparar una \u00abp\u00e2te \u00e0 bombe\u00bb. Sigue batiendo hasta que la mezcla se enfr\u00ede a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deja que la crema \u00abFoie Royale\u00bb se ablande y m\u00e9zclala con la p\u00e2te \u00e0 bombe. A\u00f1ade la nata, el oporto, la sal y la pimienta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vierte la mezcla en los moldes, introduce el palito y congela hasta que se solidifique por completo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez que est\u00e9 completamente congelado, derrite el chocolate negro y la manteca de cacao juntos hasta alcanzar los 40 \u00b0C.<br>Deja que se enfr\u00ede hasta alcanzar una temperatura de trabajo de 35 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desmolda el relleno congelado y sum\u00e9rgelo en el chocolate derretido.<br>Deja que se asiente a temperatura ambiente o en un lugar fresco hasta que se haya cristalizado por completo.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00edrvelo inmediatamente o gu\u00e1rdalo en el congelador hasta el momento de servirlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"featured_media":11115,"template":"","product-categorie":[19,23],"class_list":["post-11112","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-3d-molds","product-categorie-testkitchen-specials"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/11112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=11112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}