{"id":7096,"date":"2024-12-06T12:20:24","date_gmt":"2024-12-06T11:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/dark-choclate-mousse\/"},"modified":"2026-01-20T13:06:59","modified_gmt":"2026-01-20T12:06:59","slug":"mousse-de-chocolate-negro","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/recetas\/mousse-de-chocolate-negro\/","title":{"rendered":"Mousse de chocolate negro"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>50 gramos<\/td><td>az\u00facar<\/td><\/tr><tr><td>20 gramos<\/td><td>agua<\/td><\/tr><tr><td>90 gramos<\/td><td>huevo entero<\/td><\/tr><tr><td>2 hojas o 3,3 gramos<\/td><td>gelatina<\/td><\/tr><tr><td>100 gramos<\/td><td>crema<\/td><\/tr><tr><td>180 gramos<\/td><td>chocolate negro<\/td><\/tr><tr><td>200 gramos<\/td><td>crema<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Mezclar el az\u00facar con el agua y calentarla hasta que alcance una temperatura de 121 grados cent\u00edgrados. Mientras tanto, echa el huevo entero en un bol y empieza a batirlo. Una vez que el huevo est\u00e9 esponjoso y el sirope est\u00e9 a temperatura, a\u00f1\u00e1delo poco a poco al bol y b\u00e1telo hasta que est\u00e9 completamente fr\u00edo. Mientras tanto, remoja la gelatina en agua fr\u00eda. A continuaci\u00f3n, vierte los 100 gramos de nata en un cazo y ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n. Ahora apaga el fuego y disuelve la gelatina. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade el chocolate negro y m\u00e9zclalo bien. Res\u00e9rvalo para m\u00e1s tarde. Vierte los 200 gramos de nata en un cuenco y b\u00e1telo hasta que quede como un yogur. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade las yemas de huevo esponjosas y el ganache de chocolate. Mezcla todo con cuidado y a\u00f1ade la nata montada. Mezcla tambi\u00e9n suavemente hasta obtener una mousse de chocolate esponjosa y homog\u00e9nea. Rellena las tres cuartas partes del molde con la mousse y golpea el molde un par de veces para eliminar las burbujas de aire. A continuaci\u00f3n, presiona el interior congelado y niv\u00e9lalo con una esp\u00e1tula. Ahora deja que se asiente completamente en tu congelador.<\/p>","protected":false},"featured_media":6952,"template":"","product-categorie":[19],"class_list":["post-7096","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-3d-molds"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}