{"id":7088,"date":"2024-12-06T12:07:07","date_gmt":"2024-12-06T11:07:07","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/vanilla-chiboust\/"},"modified":"2026-01-20T13:07:43","modified_gmt":"2026-01-20T12:07:43","slug":"vanille-chiboust","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/recettes\/vanille-chiboust\/","title":{"rendered":"Vanille Chiboust"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>3 feuilles ou 5 grammes<\/td><td>g\u00e9latine<\/td><\/tr><tr><td>250 grammes<\/td><td>cr\u00e8me<\/td><\/tr><tr><td>60 grammes<\/td><td>jaune d'\u0153uf<\/td><\/tr><tr><td>25 grammes<\/td><td>amidon de ma\u00efs<\/td><\/tr><tr><td>1<\/td><td>gousse de vanille<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Faites d'abord tremper la g\u00e9latine dans de l'eau froide. Versez ensuite la cr\u00e8me dans une casserole et ajoutez-y le jaune d'\u0153uf et la f\u00e9cule de ma\u00efs. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez-les \u00e0 la cr\u00e8me avec la gousse de vanille vide et, tout en remuant, faites chauffer jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe. Retirez ensuite la gousse de vanille. Dissoudre la g\u00e9latine et bien m\u00e9langer. Versez ensuite le m\u00e9lange dans un bol et r\u00e9servez-le pour plus tard.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>30 grammes<\/td><td>l'eau<\/td><\/tr><tr><td>60 grammes<\/td><td>sucre<\/td><\/tr><tr><td>50 grammes<\/td><td>blanc d'\u0153uf<\/td><\/tr><tr><td>10 grammes<\/td><td>sucre<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Verser l'eau dans une casserole avec les 60 grammes de sucre. Faites chauffer jusqu'\u00e0 ce que le sucre atteigne 118 degr\u00e9s Celsius. Pendant ce temps, versez le blanc d'\u0153uf dans un saladier et commencez \u00e0 le battre. Lorsqu'une mousse blanche commence \u00e0 se former, ajoutez les 10 grammes de sucre. Lorsque le sirop atteint 118 degr\u00e9s Celsius, ajoutez-le lentement \u00e0 la meringue. Veillez \u00e0 le verser sur le c\u00f4t\u00e9. Battre la meringue pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez la meringue \u00e0 la cr\u00e8me \u00e0 la vanille et pliez le tout jusqu'\u00e0 l'obtention d'un chiboust lisse et a\u00e9r\u00e9. Remplissez maintenant votre <a href=\"https:\/\/shop.moldbrothers.com\/product\/ring-molds\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">moule \u00e0 citron<\/a> Le citron doit \u00eatre plac\u00e9 \u00e0 l'int\u00e9rieur du chiboust presque jusqu'en haut et tapoter deux ou trois fois pour \u00e9liminer les bulles d'air. Pressez ensuite l'int\u00e9rieur du citron dans le chiboust et \u00e9galisez-le \u00e0 l'aide d'un couteau \u00e0 palette. Laissez-le ensuite prendre au cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"featured_media":6944,"template":"","product-categorie":[19],"class_list":["post-7088","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-3d-molds"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6944"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}