{"id":7092,"date":"2024-12-06T12:13:13","date_gmt":"2024-12-06T11:13:13","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/white-chocolate-mousse\/"},"modified":"2026-01-20T13:07:24","modified_gmt":"2026-01-20T12:07:24","slug":"mousse-au-chocolat-blanc","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/recettes\/mousse-au-chocolat-blanc\/","title":{"rendered":"Mousse au chocolat blanc"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>2 feuilles ou 3,3 grammes<\/td><td>g\u00e9latine<\/td><\/tr><tr><td>100 grammes<\/td><td>cr\u00e8me<\/td><\/tr><tr><td>180 grammes<\/td><td>chocolat blanc<\/td><\/tr><tr><td>200 grammes<\/td><td>cr\u00e8me<\/td><\/tr><tr><td>50 grammes<\/td><td>sucre<\/td><\/tr><tr><td>20 grammes<\/td><td>l'eau<\/td><\/tr><tr><td>90 grammes<\/td><td>\u0153uf<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Faites d'abord tremper la g\u00e9latine dans de l'eau froide. Ensuite, versez les 100 grammes de cr\u00e8me dans une casserole et portez-la \u00e0 \u00e9bullition. Une fois l'\u00e9bullition atteinte, dissoudre la g\u00e9latine et ajouter le chocolat blanc. M\u00e9langer jusqu'\u00e0 \u00e9mulsion compl\u00e8te. Versez ensuite les 200 grammes de cr\u00e8me dans un bol et battez-la jusqu'\u00e0 ce qu'elle atteigne l'\u00e9paisseur d'un yaourt. Transf\u00e9rer ensuite le sucre dans une casserole avec l'eau. Chauffez le tout jusqu'\u00e0 ce qu'il atteigne 118 degr\u00e9s Celsius. Pendant que le sucre chauffe, transf\u00e9rer l'\u0153uf dans un saladier et commencer \u00e0 le m\u00e9langer. Une fois que l'\u0153uf est mousseux, ajoutez le sirop de sucre chaud et battez-le jusqu'\u00e0 ce qu'il soit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Versez ensuite la ganache au chocolat blanc sur le m\u00e9lange d'\u0153ufs et m\u00e9langez le tout. Versez ensuite le m\u00e9lange d'\u0153ufs sur la cr\u00e8me battue et m\u00e9langez d\u00e9licatement le tout. Remplissez ensuite le moule de votre choix et laissez-le prendre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes. Ensuite, laissez-le prendre au cong\u00e9lateur. Une fois qu'il est congel\u00e9, retirez-le du moule et laissez-le d\u00e9congeler lentement dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>","protected":false},"featured_media":6948,"template":"","product-categorie":[19],"class_list":["post-7092","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-3d-molds"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}