{"id":7108,"date":"2024-12-06T12:57:21","date_gmt":"2024-12-06T11:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/feulletine-crisp\/"},"modified":"2026-01-20T13:04:44","modified_gmt":"2026-01-20T12:04:44","slug":"feulletine-croustillante","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/recettes\/feulletine-croustillante\/","title":{"rendered":"Feulletine croustillante"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>10 grammes<\/td><td>glucose<\/td><\/tr><tr><td>30 grammes<\/td><td>l'eau<\/td><\/tr><tr><td>200 grammes<\/td><td>sucre<\/td><\/tr><tr><td>100 grammes<\/td><td>amandes<\/td><\/tr><tr><td>80 grammes<\/td><td>blanc d'\u0153uf<\/td><\/tr><tr><td>50 grammes<\/td><td>chocolat blanc<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>M\u00e9langer le glucose avec l'eau et le sucre. Faire caram\u00e9liser \u00e0 feu moyen. Une fois que le caramel est dor\u00e9, ajouter les amandes et, tout en m\u00e9langeant, les faire caram\u00e9liser pendant environ 3 minutes jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient dor\u00e9es. Continuez \u00e0 chauffer la po\u00eale \u00e0 feu moyen. Versez ensuite la pr\u00e9paration sur une feuille de silicone et laissez-la refroidir compl\u00e8tement. Une fois froid, le transf\u00e9rer dans un mixeur et ajouter le blanc d'\u0153uf avec le chocolat blanc. Mixez le tout jusqu'\u00e0 l'obtention d'un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Cela va prendre un peu de temps, mais il est tr\u00e8s important que le m\u00e9lange soit bien lisse. \u00c9talez le tout sur une feuille de silicone \u00e0 l'aide d'un pochoir en forme de petit cercle. Retirez ensuite le pochoir et faites cuire les g\u00e2teaux \u00e0 160 degr\u00e9s Celsius pendant 15 minutes. Lorsqu'ils sont encore chauds, retirez-les d\u00e9licatement de la feuille et pressez-les directement entre les deux plaques. <a href=\"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/product\/jules-cooking-x-moldbrothers-piping-set\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la presse<\/a>. Je chauffe toujours un peu la presse pour m'assurer qu'ils ne se cassent pas. Gardez-les secs et couverts pour plus tard.<\/p>","protected":false},"featured_media":6964,"template":"","product-categorie":[21],"class_list":["post-7108","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-pressing-kits"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}