{"id":7112,"date":"2024-12-06T13:10:51","date_gmt":"2024-12-06T12:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/seaweed-crisp\/"},"modified":"2026-01-20T13:04:27","modified_gmt":"2026-01-20T12:04:27","slug":"croustillant-dalgues","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/recettes\/croustillant-dalgues\/","title":{"rendered":"Croustillant d'algues"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>1<\/td><td>petit c\u00e9leri-rave<\/td><\/tr><tr><td>25 grammes<\/td><td>algues<\/td><\/tr><tr><td>15 grammes<\/td><td>blanc d'\u0153uf<\/td><\/tr><tr><td>60 grammes<\/td><td>sucre isomalt<\/td><\/tr><tr><td>10 grammes<\/td><td>glucose<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Prenez le c\u00e9leri-rave et coupez le haut et le bas. Nettoyer les c\u00f4t\u00e9s. Couper ensuite le c\u00e9leri-rave en tranches et les couper en petits cubes. Ensuite, assaisonnez de l'eau bouillante avec du sel et blanchissez le c\u00e9leri-rave pendant quelques minutes jusqu'\u00e0 ce qu'il soit compl\u00e8tement cuit. Une fois cuit, transf\u00e9rez-le sur un plateau et \u00e9talez-le. Laissez-le ensuite refroidir dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur. Transf\u00e9rez maintenant 200 grammes dans un bocal de mesure et ajoutez-y les algues, le blanc d'\u0153uf, le sucre isomalt et le glucose. Mixez le tout jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit parfaitement homog\u00e8ne. \u00c9talez ensuite le tout sur une feuille de silicone \u00e0 l'aide d'un pochoir \u00e0 festons et nivelez le dessus. Retirez le pochoir et faites s\u00e9cher la p\u00e2te \u00e0 110 degr\u00e9s Celsius pendant 2 heures. Une fois qu'ils sont compl\u00e8tement secs, retirez-les d\u00e9licatement de la feuille et placez-les un par un sur la plaque de cuisson. <a href=\"https:\/\/shop.moldbrothers.com\/product\/scallop-pressing-kit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">une presse \u00e0 coquille Saint-Jacques.<\/a>\u00a0Placez ensuite le dessus et pressez le tout pour former le croustillant. Laissez-les refroidir et conservez-les au sec et couverts pour plus tard.<\/p>","protected":false},"featured_media":6968,"template":"","product-categorie":[21],"class_list":["post-7112","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-pressing-kits"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}