{"id":7129,"date":"2024-12-09T14:10:12","date_gmt":"2024-12-09T13:10:12","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/apricot-carrot-tartelette\/"},"modified":"2026-01-20T11:45:46","modified_gmt":"2026-01-20T10:45:46","slug":"tartelette-abricot-carotte","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/recettes\/tartelette-abricot-carotte\/","title":{"rendered":"Tartelette aux abricots et aux carottes"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>1<\/td><td>carotte<\/td><\/tr><tr><td>350 grammes<\/td><td>abricots<\/td><\/tr><tr><td>2<\/td><td>b\u00e2tons de cannelle<\/td><\/tr><tr><td>40 grammes<\/td><td>sirop de gingembre<\/td><\/tr><tr><td>20 grammes<\/td><td>glucose<\/td><\/tr><tr><td>80 grammes<\/td><td>sucre glace<\/td><\/tr><tr><td>100 grammes<\/td><td>sucre isomalt<\/td><\/tr><tr><td>Pointe de couteau<\/td><td>gomme xanthane<\/td><\/tr><tr><td>2 grammes<\/td><td>feuilles de souci<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00c9plucher une carotte et la couper en deux. Couper ensuite 100 grammes en morceaux \u00e9gaux et les mettre dans une casserole. Versez-les dans une casserole. Coupez les abricots en deux et enlevez le noyau. Au total, vous avez besoin de 300 grammes d'abricots nettoy\u00e9s. Coupez-les \u00e9galement en morceaux \u00e9gaux et ajoutez-les aux carottes. Ajoutez \u00e9galement les b\u00e2tons de cannelle et le sirop de gingembre. Couvrez la casserole avec un couvercle et portez-la \u00e0 \u00e9bullition. Une fois le fr\u00e9missement atteint, baissez le feu et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 20 minutes. L'abricot doit \u00eatre tendre et la carotte doit \u00eatre cuite. Ensuite, retirez les b\u00e2tons de cannelle et passez le tout au mixeur. Ajoutez \u00e9galement le glucose, le sucre glace, le sucre isomalt et une pointe de couteau de gomme xanthane. Mixez le tout jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Ajoutez ensuite les feuilles de souci et mixez encore 30 secondes. Une fois le m\u00e9lange termin\u00e9, versez-le dans un bol et laissez-le refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur. \u00c9talez-la ensuite sur une feuille de silicone \u00e0 l'aide d'un pochoir et \u00e9galisez-la \u00e0 l'aide d'un couteau \u00e0 palette. Retirez ensuite le pochoir et laissez s\u00e9cher \u00e0 90 degr\u00e9s Celsius pendant au moins 3 heures. Une fois secs et encore chauds, retirez d\u00e9licatement les disques de la feuille et fa\u00e7onnez-les \u00e0 l'aide du moule \u00e0 tartelette. Si n\u00e9cessaire, chauffez davantage les disques pour \u00e9viter qu'ils ne se cassent. Ensuite, d\u00e9moulez-les d\u00e9licatement et gardez-les secs et couverts pour plus tard. Ici, je l'accompagne d'une cr\u00e8me au fromage frais, d'une compote de carottes et d'abricots grill\u00e9s, d'un gel de gingembre, de pistaches et de belles feuilles et fleurs de souci.<\/p>","protected":false},"featured_media":6986,"template":"","product-categorie":[22],"class_list":["post-7129","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-tartelette-molds"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}