{"id":7147,"date":"2025-08-19T09:41:26","date_gmt":"2025-08-19T07:41:26","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/double-coloured-chocolate-crisp\/"},"modified":"2026-01-20T11:38:00","modified_gmt":"2026-01-20T10:38:00","slug":"croustillant-au-chocolat-bicolore","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/recettes\/croustillant-au-chocolat-bicolore\/","title":{"rendered":"Croustillant au chocolat bicolore"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody>\n<tr><td>150 grammes<\/td><td>sucre fondant<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 grammes<\/td><td>sirop de glucose<\/td><\/tr>\n<tr><td>20 grammes<\/td><td>chocolat noir (70%)<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 grammes<\/td><td>blanc d'\u0153uf<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 grammes<\/td><td>sucre glace<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 grammes<\/td><td>beurre fondu<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 grammes<\/td><td>farine<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>\nCommencer par pr\u00e9parer l'opaline au chocolat. Dans une casserole, m\u00e9langer le sucre fondant et le glucose et porter \u00e0 \u00e9bullition.\n\n\u00c0 135 \u00b0C, ajouter le chocolat noir et m\u00e9langer jusqu'\u00e0 ce qu'il soit enti\u00e8rement incorpor\u00e9.  \n\nContinuer \u00e0 chauffer jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange atteigne 155\u00b0C.  \n\nVerser le m\u00e9lange chaud sur un tapis de cuisson en silicone et laisser refroidir compl\u00e8tement.  \n\nUne fois solide, le briser en morceaux et le r\u00e9duire en poudre fine.  \n\nSaupoudrez cette poudre de chocolat sur un c\u00f4t\u00e9 de la Nerva Tuille Mold.  \n\nM\u00e9langer le blanc d'\u0153uf, le sucre glace, le beurre fondu et la farine jusqu'\u00e0 obtention d'un m\u00e9lange homog\u00e8ne.  \n\n\u00c9tendre une couche fine et r\u00e9guli\u00e8re de p\u00e2te \u00e0 tuiles sur l'autre c\u00f4t\u00e9 du moule.  \n\nCuire au four \u00e0 170\u00b0C pendant 3 \u00e0 4 minutes, ou jusqu'\u00e0 ce que les tuiles soient dor\u00e9es et croustillantes.  \n\nLaissez les feuilles refroidir l\u00e9g\u00e8rement avant de les d\u00e9mouler avec pr\u00e9caution.  \n\nConseil : vous pouvez exp\u00e9rimenter avec diff\u00e9rents chocolats, ajouter des poudres aromatiques \u00e0 l'opaline ou essayer d'autres p\u00e2tes pour obtenir diff\u00e9rentes textures.\n<\/p>","protected":false},"featured_media":7004,"template":"","product-categorie":[23],"class_list":["post-7147","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-testkitchen-specials"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}