{"id":10893,"date":"2026-02-03T15:57:08","date_gmt":"2026-02-03T14:57:08","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/?post_type=recipes&#038;p=10893"},"modified":"2026-02-03T17:09:48","modified_gmt":"2026-02-03T16:09:48","slug":"stampo-per-anelli-di-perle","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/ricette\/stampo-per-anelli-di-perle\/","title":{"rendered":"Anello di perle alla crema di cavolfiore"},"content":{"rendered":"<table>\n<thead>\n  <\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>250 g<\/td>\n<td>Cavolfiore<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>Crema<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>4 g<\/td>\n<td>Polvere di Iota<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Cuocere il cavolfiore fino a renderlo tenero. Frullare il cavolfiore in una pastella liscia aggiungendo la panna. Passare il composto al setaccio per ottenere una consistenza perfettamente liscia, quindi aggiungere la polvere di iota.<\/p>\n<p>Riscaldare la miscela a circa 70-80 \u00b0C in modo che la polvere di iota si dissolva completamente. Quando la miscela si raffredda, inizier\u00e0 a gelificare, di solito al di sotto dei 40-50 \u00b0C.<\/p>\n<p>Versare il composto negli stampi e metterli brevemente nel congelatore d'urto in modo che la struttura si solidifichi rapidamente e possa essere sformata in modo pulito. Riportare gli anelli nel congelatore, farli congelare e tenerli pronti per il servizio.<\/p>","protected":false},"featured_media":10895,"template":"","product-categorie":[19],"class_list":["post-10893","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-3d-molds"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/10893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10895"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=10893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}