{"id":7112,"date":"2024-12-06T13:10:51","date_gmt":"2024-12-06T12:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/seaweed-crisp\/"},"modified":"2026-01-20T13:04:27","modified_gmt":"2026-01-20T12:04:27","slug":"croccante-di-alghe","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/ricette\/croccante-di-alghe\/","title":{"rendered":"Croccante di alghe"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>1<\/td><td>sedano rapa piccolo<\/td><\/tr><tr><td>25 grammi<\/td><td>alghe<\/td><\/tr><tr><td>15 grammi<\/td><td>albume d'uovo<\/td><\/tr><tr><td>60 grammi<\/td><td>zucchero isomalto<\/td><\/tr><tr><td>10 grammi<\/td><td>glucosio<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Prendete il sedano rapa e tagliate la parte superiore e inferiore. Ora pulite i lati. Tagliate quindi il sedano rapa a fette e poi a piccoli cubetti. Dopodich\u00e9, salate dell'acqua bollente e sbollentate il sedano rapa per un paio di minuti fino a completa cottura. Una volta cotto, trasferitelo su un vassoio e stendetelo. Poi lasciatelo raffreddare in frigorifero. Ora trasferite 200 grammi in un barattolo graduato e aggiungete anche le alghe, l'albume, lo zucchero isomalto e il glucosio. Frullare il tutto fino a ottenere un composto completamente liscio. Quindi stendere il tutto su un foglio di silicone utilizzando uno stampino a forma di smerlo e livellare la parte superiore. A questo punto, rimuovere lo stampino ed essiccare la pastella a 110 gradi Celsius per 2 ore. Una volta completamente asciutte, rimuoverle delicatamente dal foglio e posizionarle una ad una su <a href=\"https:\/\/shop.moldbrothers.com\/product\/scallop-pressing-kit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una pressa a conchiglia.<\/a>\u00a0Quindi posizionare anche la parte superiore e premere insieme per dare forma al croccante. Lasciateli raffreddare e poi conservateli asciutti e coperti per dopo.<\/p>","protected":false},"featured_media":6968,"template":"","product-categorie":[21],"class_list":["post-7112","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-pressing-kits"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}