{"id":7120,"date":"2024-12-09T13:39:31","date_gmt":"2024-12-09T12:39:31","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/edible-oyster-shell\/"},"modified":"2026-01-20T11:47:23","modified_gmt":"2026-01-20T10:47:23","slug":"guscio-di-ostrica-commestibile","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/ricette\/guscio-di-ostrica-commestibile\/","title":{"rendered":"Conchiglia commestibile di ostrica"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>300 grammi<\/td><td>brodo di pesce<\/td><\/tr><tr><td>70 grammi<\/td><td>farina<\/td><\/tr><tr><td>70 grammi<\/td><td>farina di avena<\/td><\/tr><tr><td>25 grammi<\/td><td>amido di mais<\/td><\/tr><tr><td>3 grammi<\/td><td>sale<\/td><\/tr><tr><td>2 grammi<\/td><td>inchiostro di calamaro<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Versare il brodo di pesce in un recipiente graduato e aggiungere la farina, la farina di avena, l'amido di mais e il sale. Frullare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare quindi met\u00e0 della pastella in un vasetto e aggiungere il nero di seppia alla pastella rimanente. Mescolate fino a ottenere un colore uniforme. Una volta fatto ci\u00f2, scaldare l'olio per friggere fino a 170 gradi Celsius e scaldare anche il timbro per ostriche. Una volta caldo, versare la base bianca in un piccolo contenitore e versarvi sopra la base scura. Realizzare il disegno preferito con una pinzetta. Immergere quindi il timbro nella pastella per circa 5 secondi e lasciarlo riposare per un minuto per farlo asciugare prima di friggerlo. Friggere la torta per circa un minuto finch\u00e9 non inizia a colorarsi. Una volta che inizia a colorarsi, premere delicatamente il timbro e toglierlo dall'olio bollente. Lasciateli raffreddare completamente. A questo punto, posizionatele con il lato piatto verso il basso e spruzzate un tocco di spray argentato sulla parte superiore. Io lo faccio sempre all'aperto, altrimenti si vedranno i glitter per settimane. Poi fateli asciugare a 50 gradi Celsius per un'ora o due.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>200 grammi<\/td><td>ossa del midollo<\/td><\/tr><tr><td>20 grammi<\/td><td>burro di cacao<\/td><\/tr><tr><td>25 grammi<\/td><td>cioccolato bianco<\/td><\/tr><tr><td>2 grammi<\/td><td>sale<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Nel frattempo, tostate le ossa di midollo a 180 gradi Celsius per un'ora. In questo modo il midollo si scioglier\u00e0 e si creer\u00e0 un meraviglioso sapore tostato. A questo punto, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare per un minuto. Quindi raschiare il midollo dall'osso e misurarne 45 grammi in un frullatore. Aggiungete anche il burro di cacao, il cioccolato bianco e il sale. Frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Il cioccolato e il burro di cacao si scioglieranno grazie al calore del midollo tostato. Passare quindi il tutto attraverso un setaccio fine e lasciarlo raffreddare finch\u00e9 non inizia ad addensarsi, ma \u00e8 ancora abbastanza liquido da poter essere versato. Quindi, con un pennello, aggiungete uno strato all'interno della torta di ostriche. Probabilmente dovrete aggiungere 2 o 3 strati e lasciare che si rapprenda tra l'uno e l'altro. Senza lo strato di midollo si possono tenere asciutti e coperti per un paio di giorni, mentre con il midollo si possono tenere asciutti e coperti per un giorno o due.<\/p>","protected":false},"featured_media":6976,"template":"","product-categorie":[20],"class_list":["post-7120","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-bunuelos-pie-tee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}