{"id":7147,"date":"2025-08-19T09:41:26","date_gmt":"2025-08-19T07:41:26","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/recipes\/double-coloured-chocolate-crisp\/"},"modified":"2026-01-20T11:38:00","modified_gmt":"2026-01-20T10:38:00","slug":"croccante-di-cioccolato-a-doppio-colore","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/ricette\/croccante-di-cioccolato-a-doppio-colore\/","title":{"rendered":"Croccante al cioccolato doppio colore"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody>\n<tr><td>150 grammi<\/td><td>zucchero fondente<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 grammi<\/td><td>sciroppo di glucosio<\/td><\/tr>\n<tr><td>20 grammi<\/td><td>cioccolato fondente (70%)<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 grammi<\/td><td>albume d'uovo<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 grammi<\/td><td>zucchero a velo<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 grammi<\/td><td>burro fuso<\/td><\/tr>\n<tr><td>50 grammi<\/td><td>farina<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>\nIniziare a preparare l'opalina al cioccolato. Unire lo zucchero fondente e il glucosio in una casseruola e portare a ebollizione.\n\nA 135\u00b0C, aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fino a completa incorporazione.  \n\nContinuare a riscaldare fino a raggiungere i 155\u00b0C.  \n\nVersare il composto caldo su un tappetino di silicone e lasciarlo raffreddare completamente.  \n\nUna volta solido, romperlo in pezzi e macinarlo in una polvere fine.  \n\nSpolverare questa polvere di cioccolato su un lato del Nerva Tuille Mold.  \n\nMescolare l'albume, lo zucchero a velo, il burro fuso e la farina fino a ottenere un composto omogeneo.  \n\nStendere uno strato sottile e uniforme di pastella per tuille sull'altro lato dello stampo.  \n\nInfornare a 170\u00b0C per 3 o 4 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.  \n\nLasciare raffreddare leggermente le sfoglie prima di sformarle con cura.  \n\nSuggerimento: potete sperimentare con cioccolatini diversi, aggiungere polveri aromatizzanti all'opalina o provare pastelle alternative per ottenere consistenze diverse.\n<\/p>","protected":false},"featured_media":7004,"template":"","product-categorie":[23],"class_list":["post-7147","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-testkitchen-specials"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/7147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=7147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}