{"id":11052,"date":"2026-03-24T09:08:04","date_gmt":"2026-03-24T08:08:04","guid":{"rendered":"https:\/\/moldbrothers.com\/?post_type=recipes&#038;p=11052"},"modified":"2026-03-24T16:55:38","modified_gmt":"2026-03-24T15:55:38","slug":"truffel-sjabloon","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/moldbrothers.com\/nl\/recepten\/truffel-sjabloon\/","title":{"rendered":"Truffel Crisp"},"content":{"rendered":"<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>300 g<\/td>\n<td>knolselderij<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>33 g<\/td>\n<td>Trisol<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>50 g<\/td>\n<td>isomalt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>10 g<\/td>\n<td>glucose<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>truffelschaafsel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>inktvisinkt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>vervanging van titaniumdioxide<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Mix de knolselderij met de Trisol, isomalt en glucose in een CHEF-X tot een glad mengsel. Dit vormt je basismengsel. Verdeel de basis gelijkmatig over twee kleine blenders, kleur \u00e9\u00e9n deel wit met titaniumdioxidevervanger en het andere zwart met inktvisinkt en voeg het truffelschaafsel toe.<\/p>\n<p>Leg een sjabloon op een Moldpat en verdeel er een dunne, gelijkmatige laag van het witte knolselderijmengsel over. Verwijder voorzichtig het sjabloon en bak 10 minuten op 120\u00b0C.<\/p>\n<p>Breng vervolgens het zwarte mengsel aan op de gedroogde witte laag, strijk het glad en verwijder overtollig. Zet terug in de oven en bak nog 30 minuten op 100\u00b0C.<\/p>\n<p>Eenmaal gebakken, draai je de Moldpat ondersteboven om het vel los te maken. Snijd in de gewenste vormen en het is klaar om te serveren.<\/p>","protected":false},"featured_media":11055,"template":"","product-categorie":[23],"class_list":["post-11052","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-categorie-testkitchen-specials"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/11052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrothers.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product-categorie?post=11052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}