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Fatcap au poulet et à l'anguille fumée

Mike Cornelissen
Fatcap Farce Mold

200 g	poulet
75 g	anguille fumée
8 g	sel
2	œufs
85 g	crème
85 g	lait

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Passer le mélange à travers une passoire fine et le diviser en deux portions. Mélangez un peu d'ail sauvage blanchi dans l'une des portions pour lui donner une teinte verte. Remplissez le Fatcap Mold avec la farce nature et mettez-le au four à 100°C pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la farce verte sur le dessus et remettez le tout au four pour quelques minutes supplémentaires à 100°C. A déguster !

Voulez-vous le faire vous-même ?

Fatcap Farce Mold

Un moule en silicone de haute qualité spécialement conçu pour créer la selle de chevreuil primée de Filip. Ce moule comprend une seule forme et est fabriqué en silicone alimentaire 100%. Il est très durable et résiste à des températures allant de -40 °C à +200 °C, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans les congélateurs (à air pulsé) et les fours. Pour faciliter la mise en forme de la farce par la suite, nous fournissons également un masque en plastique alimentaire 100%.

*En outre, vous recevrez une carte de recettes imprimée et détaillée, préparée personnellement par Filip A.B., qui vous guidera pas à pas pour recréer sa selle de chevreuil emblématique.