NL
Delen
Lemongrass pearl ring

Lemongrass Pearl Ring

Creazione di

Steven Roeleven

Ingredienti

500 grammi lemongrass massa (milkbase, lemongrass, salt)
7 whole eggs
100 grammi zucchero
1 calce
400 grams cold butter
27 grams gelatina
Soak the gelatine. Mix everything till 80 degrees, except butter. When it’s 80 degrees, put the heat off the thermoblender and add the cold butter to the thermoblender till smooth. Take the molds and spray first with pancoating. Add the massa into the molds. Freeze it for 7 min in the shockfreezer.
Continua a leggere

stampo abbinato

Anello con perla Mold

I puntini perfettamente disposti sono già di per sé soddisfacenti, ma due anelli perfettamente simmetrici? È un altro livello! Questo innovativo stampo è progettato per creare 85 puntini perfettamente disposti, eliminando la seccatura di modellare gli anelli con una sac à poche. È ideale come base per un piatto principale o un antipasto. Basta riempire lo stampo, congelarlo e poi scongelarlo direttamente sul piatto. Riempite gli spazi tra i puntini con la vostra salsa beurre blanc preferita, o con qualsiasi altra salsa o liquido. Aggiungete le proteine e il gioco è fatto!

Più ispirazione?

Esplora altre ricette