Buñuelo di zucca butternut

Per prima cosa rimuovere i semi dalla zucca e praticare delle incisioni nella carne. A questo punto, versare dell'olio d'oliva sul lato piatto e aggiungere le foglie di timo. Posizionare quindi il lato piatto su una teglia coperta da un foglio di silicone e infornare a 180 gradi Celsius per 1 ora. Dopodiché, raschiare la carne cotta dalla zucca e misurarne 80 grammi in un barattolo graduato. Aggiungere quindi il brodo vegetale, il latte, l'uovo e il sale. Frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo per uno o due minuti. Aggiungete quindi la farina e frullate per altri 30 secondi, quindi lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero. Nel frattempo, scaldare l'olio per friggere fino a raggiungere i 180 gradi Celsius insieme a il francobollo di buñuelo. Quindi premere delicatamente il timbro nella pastella per 5 secondi. Quindi friggere per circa 20 secondi finché la pastella non si stacca dal timbro. Quindi friggere fino a doratura. Nel frattempo potete continuare a friggere i buñuelos. Fate solo attenzione che il timbro rimanga caldo. Altrimenti la pastella si attacca. Se il buñuelo si stacca dallo stampo mentre lo si immerge nella pastella, significa che l'olio è troppo caldo. 180 gradi Celsius è la temperatura perfetta. Una volta dorati, toglieteli dall'olio e teneteli asciutti e coperti.