Ingredienti:
50 g di farina di riso
150 g di farina integrale
100 g di Trisol
50 g di amido di mais
2 uova
520 g di acqua
Sale fino a piacere
Metodo:
Unire tutti gli ingredienti in un CHEF-X e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare l'olio di frittura a 160°C e immergere il timbro a forma di torta per riscaldarlo. Una volta che sia il timbro che l'olio sono caldi, immergere delicatamente il timbro nella pastella. Tenerlo sopra l'olio caldo per qualche minuto per far asciugare la pastella all'aria. Una volta asciutta, immergerla completamente e friggerla per uno o due minuti, fino a doratura.
