Jules Wiringa
| 60 g | zucchero isomalto |
| 10 g | zucchero |
| 6 g | sale |
| 100 g | albume d'uovo |
| 50 g | formaggio vecchio |
| 100 g | burro |
| 90 g | farina |
Iniziare a grattugiare il formaggio vecchio e trasferirlo in un frullatore. Aggiungete anche lo zucchero isomalto, lo zucchero, il sale, l'albume e il burro. A questo punto frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Una volta omogeneo, aggiungere la farina e frullare per un altro paio di secondi.
Poi lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Dopodiché, stendetelo nello stampo in silicone e infornate a 150 gradi Celsius per circa 30 minuti fino a doratura.
Una volta dorati, posizionarvi sopra un foglio di silicone e premere con un vassoio per ottenere il disegno e appiattire il croccante.
Poi lasciateli raffreddare prima di servirli.
I modelli Waffle rimangono una delle nostre strutture preferite da esplorare. Dopo il successo del Cono realistico Mold e l'originale Set Sandwich Mold, era giunto il momento di andare oltre.
Questo stampo per biscotti a morso singolo ha una forma che può essere un cuore, un fiore o semplicemente una forma astratta, a seconda dell'uso che se ne fa. Progettato per essere accoppiato e pressato in un sandwich di biscotti farciti, ma altrettanto resistente come stampo indipendente.
Si può anche dare la forma di un piccolo taco per una presentazione giocosa.
