Maglietta con torta alle erbe verde

Per prima cosa portare a ebollizione il brodo vegetale e una volta raggiunto il bollore aggiungere gli spinaci, l'aneto e la pasta wasabi. Raffreddare direttamente il tutto il più velocemente possibile. Quindi trasferite il tutto in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo (ci vogliono circa 3 minuti). Misurare 300 grammi in un misurino e aggiungere la farina, la farina di riso, la farina di mais, l'uovo e il sale. Frullare il tutto fino a ottenere una pastella omogenea. Per assicurarsi che non ci siano più grumi e per eliminare eventuali piccole bolle d'aria, passare la pastella attraverso un setaccio fine.

Scaldate quindi dell'olio per friggere fino a raggiungere la temperatura di 160 gradi Celsius e immergetevi il timbro a forma di torta per riscaldarlo anch'esso. Una volta che il timbro e l'olio sono caldi, immergerlo delicatamente nella pastella e immergerlo altre due volte. Poi fate asciugare la pastella all'aria per 12 minuti, appendendola sopra l'olio caldo. Per questo ho legato uno spago a una calamita e a una molletta. Una volta asciutto, friggetelo per un minuto o due nell'olio caldo. Premete il timbro sul fondo della padella per creare un fondo piatto sulla torta, in modo che possa stare in piedi senza cadere.

Tenete d'occhio il colore, quando il verde brillante diventa marrone togliete il timbro dall'olio. Dopodiché, rimuovetelo delicatamente dal timbro e continuate a realizzare i tee pie. Se necessario, asciugare i tee's a 60 gradi Celsius fino a completa asciugatura.

So che il processo di essiccazione richiede molto tempo, ma ne vale davvero la pena. Potete anche friggerle direttamente, ma in questo caso le tortine saranno molto gonfie. Entrambi sono deliziosi, ma anche l'aspetto è importante. A questo punto, metteteli su un foglio di carta da cucina e teneteli asciutti e coperti per dopo.