まずバターナッツカボチャの種を取り除き、肉に切り込みを入れる。平らな面にオリーブオイルをかけ、タイムの葉を加える。シリコンシートを敷いたトレーに平らな面をのせ、180度で1時間焼く。その後、カボチャから煮えた肉をこそげ取り、計量瓶に80グラム計量する。そこに野菜スープ、牛乳、卵、塩を加える。なめらかになるまで1、2分混ぜる。小麦粉を加えてさらに30秒混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。その間に、180度になるまで揚げ油を熱し、ブニュエロ・スタンプを入れる。そして、衣の中にスタンプを5秒間そっと押し込む。その後、衣がスタンプから離れるまで20秒ほど揚げる。その後、きつね色になるまで揚げる。その間にブニュエロを揚げ続ける。ただ、スタンプが熱いままであることに注意すること。そうしないと衣がこびりついてしまう。衣につけている間にブニュエロが型から外れてしまったら、それは油が熱すぎるということだ。180度が適温である。黄金色になったら油から取り出し、蓋をして乾燥させておく。