濃い味噌パイTシャツ

スープを計量カップに入れ、味噌、イカ墨、小麦粉、米粉、とうもろこし粉、卵を加える。これをなめらかになるまで混ぜる。ダマがないことを確認し、小さな気泡を取り除くために、生地を目の細かいふるいにかける。

次に揚げ油を170℃になるまで熱し、パイティースタンプを沈めて同様に熱する。スタンプと油が熱くなったら、そっと生地に浸し、さらに2回浸す。その後、熱した油の上に吊るして数分間自然乾燥させる。この時、私は磁石とクリップに紐を結んだ。乾いたら、高温の油で1分間揚げる。フライパンの底にスタンプを押し付け、パイティーの底が平らになるようにする。

その後、スタンプからそっと外し、パイTシャツを作り続ける。乾燥には時間がかかるが、それだけの価値はある。直接揚げることもできますが、その場合はパイが泡だらけになります。どちらもおいしいが、見た目も重要だ。あとはキッチンペーパーの上に置き、水分を拭き取り、後で蓋をする。