黒イワシのチュイル

このレシピでは、イワシ缶のオイルを使う。オイルを30グラム量り、ミキサーにかける。さらに卵白、塩、小麦粉、砂糖、バター、イカ墨を加える。なめらかになるまで撹拌する。なめらかになったら チュイル型.その後、160℃で15分間、カラッとするまで焼く。熱いうちに取り出して、割れないようにする。