Steven Roeleven
| 500 grammes | lemongrass massa (milkbase, lemongrass, salt) |
| 7 | whole eggs |
| 100 grammes | sucre |
| 1 | chaux |
| 400 grams | cold butter |
| 27 grams | gélatine |
Des points parfaitement pipés sont déjà très satisfaisants en soi, mais deux anneaux parfaitement symétriques ? C'est encore mieux ! Ce moule innovant est conçu pour créer 85 points parfaitement pipés, éliminant ainsi la difficulté de former des anneaux à l'aide d'une poche à douille. Il est idéal comme base pour un plat principal ou une entrée. Il suffit de remplir le moule, de le congeler, puis de le décongeler directement sur l'assiette. Remplissez les espaces entre les points avec votre beurre blanc, votre sauce ou tout autre liquide préféré. Ajoutez vos protéines, et le tour est joué !