Mike Cornelissen
| 200 g | céleri-rave cuit |
| 50 g | blanc d'œuf |
| 30 g | isomalt |
| 100 g | trisol |
| 25 g | farine |
Knol - Partie blanche
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
| 100 g | feuilles de céleri-rave cuites |
| 100 g | céleri-rave cuit |
| 50 g | blanc d'œuf |
| 30 g | isomalt |
| 100 g | trisol |
| 25 g | farine |
Feuilles - Partie verte
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
Pâtisserie
Préchauffer le four à 160-170°C (ventilateur). Étaler finement la pâte dans le moule à tuiles de céleri. Cuire au four pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les tuiles soient dorées et croustillantes. Retirer de la plaque pendant qu'ils sont encore chauds.
Ce moule en silicone de haute qualité est conçu pour créer des tuiles de céleri-rave réalistes, capturant leurs lignes et détails naturels. Il comporte quatre cavités et est fabriqué en silicone alimentaire 100%. Le moule résiste à des températures allant de -40°C à +200°C, ce qui le rend compatible avec les congélateurs (chocs) et les fours.
