牛乳を計量瓶に入れ、ビール、卵、塩、ふりかけ、小麦粉を加える。分間なめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で30分間休ませる。その間に揚げ油を180度になるまで熱し、ブニュエロ・スタンプを入れる。そして、スタンプを衣の中に5秒間静かに押し込む。その後、衣がスタンプから離れるまで20秒ほど揚げる。その後、きつね色になるまで揚げる。その間にブニュエロを揚げ続ける。ただ、スタンプが熱いままであることに注意すること。そうしないと衣がこびりついてしまう。衣につけている間にブニュエロが型から外れてしまったら、それは油が熱すぎるということだ。180度が適温である。黄金色になったら油から取り出し、蓋をして乾燥させておく。