まずヘーゼルナッツを160度で20分トーストする。その間にセロリを大きな角切りにし、塩を入れた湯で茹でる。湯から上げたら冷まさず、そのままミキサーにかける。さらにトーストしたヘーゼルナッツと残りの材料を加え、なめらかになるまでミキサーにかける。数分かかるが、なめらかにする必要がある。その後、シリコンシートの上に ステンシル を110℃で2時間焼く。その後、型紙から1枚ずつ剥がし、直接挟んでプレスする。 ウッドプレス 私はいつもプレス機を少し熱する。柔らかくなるのを防ぐため、蓋をして乾かしておく。