| 300 Gramm | Gemüsebrühe |
| 50 Gramm | Spinat |
| 50 Gramm | Mehl |
| 50 Gramm | Reismehl |
| 25 Gramm | Maisstärke |
| 1 | Ei |
| 3 Gramm | Salz |
Zuerst die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und sobald sie kocht, den Spinat hinzufügen. Das Ganze nun so schnell wie möglich abkühlen lassen. Geben Sie ihn dann in einen Mixer und pürieren Sie ihn, bis er glatt ist (das dauert etwa 3 Minuten). Dann fügen Sie das Mehl, das Reismehl, das Maismehl, das Ei und das Salz hinzu. Nun mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie ihn dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Danach erhitzt du das Frittieröl auf 170 Grad Celsius und gibst es in deinen Tortenstempel, um es zu erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, rührst du es vorsichtig mit einem Schneebesen um. Dann nimmst du den Stempel und drückst ihn vorsichtig in den Teig. Nun geben Sie ihn in das heiße Öl und frittieren ihn 30 Sekunden lang. Dann sollte sich der Kuchen vom Stempel lösen. So lange frittieren, bis der Kuchen nicht mehr blubbert. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig. Bewahren Sie sie trocken und abgedeckt für später auf.
Hier serviere ich ihn mit einem gerösteten Lachstatar, einer Furikake-Creme und einem Furikake-Crumble.
