| 3 Blätter oder 5 Gramm | Gelatine |
| 60 Gramm | Joghurt |
| 150 Gramm | Joghurt |
| 160 Gramm | Creme |
| 40 Gramm | Zucker |
| 1/2 | Vanilleschote |
Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen (die leere Schote für ein anderes Rezept aufbewahren). Die Samen mit den 60 g Joghurt und dem Zucker vermischen und erhitzen, bis es zu dampfen beginnt. Sobald dies der Fall ist, den Herd ausschalten und die Gelatine auflösen. Dann die 150 g Joghurt hinzugeben und für später beiseite stellen. In der Zwischenzeit schlagen Sie die Sahne, bis sie die Dicke eines Joghurts erreicht hat. Nehmen Sie nun den Joghurt und prüfen Sie die Temperatur. Er muss Zimmertemperatur haben. Dann unter Rühren den Joghurt zur Sahne geben und vorsichtig unterheben. Sobald eine gleichmäßige Mousse entstanden ist, füllst du sie in die gewünschte Form und klopfst sie ein paar Mal ab, um Luftblasen zu entfernen. Dann 30 Minuten lang im Kühlschrank fest werden lassen. Wenn die Mousse fest ist, können Sie sie im Gefrierschrank einfrieren, bis sie fest ist. Dann die Mousse aus der Form nehmen und vorsichtig im Kühlschrank auftauen lassen.
