| 150 Gramm | Creme |
| 300 Gramm | Brombeersaft |
| 5 Gramm | Kapernblätter auf Olivenöl |
| 60 Gramm | Zucker |
| 80 Gramm | Eigelb |
| 15 Gramm | Maisstärke |
| 3 Blätter oder 5 Gramm | Gelatine |
Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann den Brombeersaft in einen Topf geben und die Kapernblätter, die Sahne, den Zucker, das Eigelb und die Speisestärke hinzufügen. Alles gut verrühren und unter Rühren auf 85 Grad Celsius erhitzen. Sobald die Masse eindickt, die Gelatine auflösen. Dann durch ein feines Sieb streichen. Danach füllst du die gewünschte Form. Entfernen Sie nun die überschüssige Creme und lassen Sie sie im Gefrierschrank fest werden. Auf einem Teller auftauen lassen und schon ist sie gebrauchsfertig.
