Butternusskürbis-Buñuelo

Zuerst die Kerne aus dem Butternusskürbis entfernen und das Fleisch einschneiden. Nun die flache Seite mit Olivenöl beträufeln und die Thymianblätter dazugeben. Dann die flache Seite auf ein mit einer Silikonfolie ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad Celsius 1 Stunde lang backen. Danach das gekochte Fleisch aus dem Kürbis herauskratzen und 80 Gramm in einen Messbecher abmessen. Dann fügen Sie die Gemüsebrühe, die Milch, das Ei und das Salz hinzu. Ein oder zwei Minuten lang pürieren, bis die Masse glatt ist. Dann das Mehl hinzufügen und weitere 30 Sekunden mixen, dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit erhitzen Sie etwas Frittieröl auf 180 Grad Celsius zusammen mit die Buñuelo-Briefmarke. Dann den Stempel 5 Sekunden lang vorsichtig in den Teig drücken. Danach etwa 20 Sekunden frittieren, bis sich der Teig vom Stempel löst. Dann frittieren, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit können Sie die Buñuelos einfach weiter frittieren. Achte nur darauf, dass der Stempel heiß bleibt. Sonst klebt der Teig. Wenn sich der Buñuelo beim Eintauchen in den Teig aus der Form löst, bedeutet das, dass das Öl zu heiß ist. 180 Grad Celsius ist die perfekte Temperatur. Sobald sie goldbraun sind, aus dem Öl nehmen und trocken und abgedeckt aufbewahren.