Zurück zu allen Rezepten

Hühnerfleisch & geräucherter Aal Fatcap

Mike Cornelissen
Fettkappe Farce Mold

200 g	Huhn
75 g	Räucheraal
8 g	Salz
2	Eier
85 g	Creme
85 g	Milch

Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind. Die Mischung durch ein feines Sieb streichen und in zwei Portionen aufteilen. In die eine Portion etwas blanchierten Bärlauch mischen, um ihr eine grüne Färbung zu verleihen. Füllen Sie die Fatcap Mold mit der glatten Farce und stellen Sie sie für einige Minuten bei 100°C in den Ofen. Dann die grüne Farce darüber geben und noch einige Minuten bei 100°C im Ofen lassen. Guten Appetit!

Wollen Sie es selbst machen?

Fettkappe Farce Mold

Eine hochwertige Silikonform, die speziell für die Herstellung des preisgekrönten Rehsattels von Filip entwickelt wurde. Diese Form enthält eine einzige Form und ist aus lebensmittelechtem Silikon 100% hergestellt. Sie ist äußerst haltbar und hält Temperaturen von -40 °C bis +200 °C stand, so dass sie sich sowohl für den Einsatz im Gefrierschrank als auch im Backofen eignet. Zur Unterstützung bei der späteren Formgebung der Farce bieten wir auch eine lebensmittelechte Kunststoffmaske 100% an.

*Zusätzlich erhalten Sie eine ausführliche gedruckte Rezeptkarte, die von Filip A.B. persönlich erstellt wurde und Sie Schritt für Schritt anleitet, wie Sie seinen kultigen Rehrücken nachkochen können.