Mike Cornelissen
Esta receta se ha desarrollado para utilizarla con nuestro Moldes SilverSil Mille-feuille.
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Piel de pollo |
| 500 g | Caldo de pollo |
| 200 g | Tapioca |
| Al gusto | Sal y pimienta |
Poner la piel de pollo y el caldo de pollo en una cacerola. Cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta, a menos que el caldo ya esté bien sazonado. Si se desea, se pueden añadir más condimentos.
Pasar la mezcla a una thermomix. Añade la tapioca y bate durante 20 minutos sin fijar una temperatura específica.
Extender la mezcla uniformemente sobre un tapete de silicona para hornear. Hornea a 140°C durante 15 minutos.
Sacar del horno y cortar en las formas deseadas para adaptarse a su molde. Coloque los trozos cortados en un Molde Milhojas y hornear de nuevo a 180°C durante 15-30 minutos, hasta que estén totalmente crujientes y secas.
Decorar al gusto y servir inmediatamente.
Un molde 'SilverSil' de alta calidad para hacer un crujiente ondulado, con la forma que desee. Esta silicona es perfecta para transmitir el calor, lo que da como resultado un horneado aún mejor. Este molde está hecho de silicona alimentaria 100% y es la herramienta de horneado ideal para estas patatas fritas onduladas durante los próximos años, ¡porque este producto dura mucho tiempo!
Este molde puede soportar temperaturas que oscilan entre -40°C y +250°C, por lo que es apto para su uso tanto en congeladores (de choque) como en hornos.
