Camiseta Spinach Pie
300 gramos de caldo de verduras 50 gramos de espinacas 50 gramos de harina 50 gramos de harina de arroz 25 gramos de almidón de maíz 1 huevo 3 gramos de sal Primero se pone a hervir el caldo de verduras y una vez que esté hirviendo se añaden las espinacas. Ahora enfríalo directamente lo más rápido posible. Después pásalo a una batidora y tritura [...]
Baileys Cremeux
2 hojas o 3,3 gramos de gelatina 200 gramos de baileys 100 gramos de nata 40 gramos de yema de huevo 10 gramos de almidón de maíz 1/2 vaina de vainilla 100 gramos de chocolate blanco En primer lugar, remojar la gelatina en agua fría. A continuación, vierta el baileys en un cazo y añada también la nata, la yema de huevo y el almidón de maíz. Ahora corte [...]
Tuille de cebolla
2 cebollas dulces 30 gramos de aceite neutro (yo uso aceite de girasol) 30 gramos de clara de huevo 12 gramos de azúcar 30 gramos de harina 6 gramos de sal Primero se limpian las cebollas y se pican. A continuación, se rocía un poco de aceite en una sartén y se glasean las cebollas con la sal. A continuación, pesa 90 gramos de la cebolla glaseada en un [...].
Tuille de piel de limón
un par de limones 60 gramos de clara de huevo 40 gramos de aceite de girasol 10 gramos de mantequilla 50 gramos de harina 50 gramos de azúcar Primero pela un par de limones. Pele sólo la piel y no la médula. Ésta es muy amarga. Ahora extiéndalo en la bandeja y déjelo secar a 60 grados centígrados o [...].
Tuille de sardina negra
1 lata de sardinas 45 gramos de clara de huevo 3 gramos de sal 40 gramos de harina 20 gramos de azúcar 8 gramos de mantequilla 3 gramos de tinta de calamar Para esta receta utilizo el aceite de una lata de sardinas. Se pesan 30 gramos del aceite y se pasan a una batidora. Ahora añada también la clara de huevo, la [...]
