Jules Wiringa
| 60 g | azúcar isomalt |
| 10 g | azúcar |
| 6 g | sal |
| 100 g | clara de huevo |
| 50 g | queso viejo |
| 100 g | mantequilla |
| 90 g | harina |
Comience por rallar el queso viejo y páselo a una batidora. Añade también el azúcar isomalt, el azúcar, la sal, la clara de huevo y la mantequilla. Ahora bátalo hasta que quede suave.
Una vez suave añadir la harina y mezclar durante otro par de segundos.
A continuación, déjelo reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Después se extiende en el molde de silicona y se hornea a 150 grados centígrados durante unos 30 minutos hasta que se dore.
Una vez dorado, colocar una lámina de silicona encima y presionar con una bandeja para que se vea bien el dibujo y se aplane el crujiente.
A continuación, dejar que se enfríen antes de que sea realmente para ser servido.
Los gofrados siguen siendo una de nuestras estructuras favoritas para explorar. Tras el éxito del Cono realista Mold y el original Juego Sandwich Mold, era hora de ir más allá.
Este molde para galletas de un solo bocado tiene una forma que puede leerse como un corazón, una flor o simplemente una forma abstracta, dependiendo de cómo lo utilice. Diseñado para ser emparejado y presionado en una galleta de sándwich relleno, pero igualmente fuerte como un cortador independiente.
Incluso se le puede dar forma de taco pequeño para una presentación más divertida.
