Andrea Mattasoglio
| 20 g | harina |
| 80 g | harina de arroz |
| 18 g | maicena |
| 100 g | caldo de verduras o agua |
| 100 g | cerveza rubia |
| 5 g | aceite de semillas |
| 1 | huevo entero |
| 4 g | sal |
| 4 g | azúcar |
Instrucciones
Mezclar la harina, la harina de arroz, la maicena, la sal y el azúcar. En un bol aparte, batir el huevo, el caldo vegetal o el agua, la cerveza y el aceite de semillas. Añadir la mezcla líquida a los ingredientes secos y batir hasta que se forme una masa homogénea. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Calentar el aceite de semillas en una olla pequeña a 135°C. Introducir el sello en el aceite y dejar que se caliente. Pase brevemente el sello caliente por una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y, a continuación, sumérjalo en la masa durante unos 10 segundos.
Un sello Pie Tee apto para alimentos con el diente clásico en una forma más profunda y estrecha, fabricado en los Países Bajos. Forma parte de la familia Originals, desarrollada como una herramienta accesible y de uso diario. El diámetro se estrecha de forma cónica de 2,8 a 4,2 cm, lo que garantiza un fácil desmoldeo y un Pie Tee consistente con una manipulación mínima. Crea tazas crujientes adecuadas para amuse-bouches rellenos.
