Tartaleta de ajo silvestre

Mezclar las hojas de ajo silvestre con el agua, el aceite de oliva, la yema de huevo y la sal. A continuación, mézclelo hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que el color sea uniforme, de lo contrario tendrás que batirlo un poco más. Pon la harina en la encimera y haz un hueco en el centro con el bol. Rellena el hueco con el líquido de ajo silvestre y empieza a mezclarlo desde el centro hacia el exterior. A continuación, amasa hasta obtener una masa homogénea. Déjala reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Después, coloque la masa en una encimera enharinada y extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2 a 3 milímetros. Añade un poco de harina entre medias para evitar que la masa se pegue. A continuación, utilice un cortador redondo grande para cortar círculos de la masa. Coloca los círculos en un molde para tartaletas y cúbrelos con la parte superior. Ahora coloca otra bandeja encima y hornéalos a 150 grados centígrados durante unos 40 minutos. Vigila el color, si los horneas demasiado el bonito verde se volverá marrón. Una vez horneadas, rállalas con un microplane o un rallador fino. Guárdalas secas y tapadas para más tarde.

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