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Tuile de pressage à feuilles de figuier

45 g	fig leaves green oil
45 g	blent isomalt sugar
45 g	farine
50 g	blanc d'œuf
5 g	amidon de maïs
3 g	active charcoal

Blend all the ingredients in a small blender, spread the batter over the stencil, then remove it and bake the leaves at 160C for around 5 minutes and warm up the pressing kit in the oven as well.

Let them cool down a bit and remove it from the silpat. Then press the leaves in the middle of the pressing kit and bake them for another 6 minutes.

Let them dry completely at 60-70C for about 1 hour and they’ll be ready to be stock and kept for service.

Voulez-vous le faire vous-même ?

Kit de pressage de feuilles de figuier

Ce moule en silicone en deux parties permet de créer des feuilles de figuier très réalistes. Fabriquées en silicone alimentaire 100%, les moitiés s'emboîtent avec précision pour des résultats constants. Chaque kit permet de réaliser 11 feuilles au total, parfaites pour finir et décorer les desserts de la fin de l'été.

N'oubliez pas que le pochoir ne passe pas au lave-vaisselle. Rincer à l'eau tiède (max. 40 °C) sans produit de nettoyage.