Coquille d'huître comestible
300 grammes de bouillon de poisson 70 grammes de farine 70 grammes de farine d'avoine 25 grammes d'amidon de maïs 3 grammes de sel 2 grammes d'encre de seiche Verser le bouillon de poisson dans un bocal gradué et y ajouter la farine, la farine d'avoine, l'amidon de maïs et le sel. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser ensuite la moitié de la pâte [...]
Tee de tarte aux poivrons
250 grammes de bouillon de légumes 50 grammes de bravas au paprika fumé 50 grammes de farine 50 grammes de farine de riz 25 grammes de fécule de maïs 1 œuf 3 grammes de sel 3 grammes de piment fumé en poudre Mélangez d'abord le bouillon de légumes avec le bravas au paprika fumé, la farine, la farine de riz, la farine de maïs, l'œuf, le sel et le piment fumé [...]
Courge butternut buñuelo
1/2 courge butternut 2 branches de thym Huile d'olive 40 grammes de bouillon de légumes 150 grammes de lait 1 œuf 3 grammes de sel 120 grammes de farine Enlevez d'abord les graines de la courge butternut et faites des incisions dans la chair. Verser un filet d'huile d'olive sur le côté plat et ajouter les feuilles de thym. Ensuite, placez [...]
Furikake Buñuelo
150 grammes de lait 100 grammes de bière 1 œuf 3 grammes de sel 5 grammes de flocons ou de poudre de furikake 125 grammes de farine Verser le lait dans un récipient gradué et y ajouter la bière, l'œuf, le sel, le furikake et la farine. Mélangez le tout pendant une minute jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis laissez reposer pendant [...]
Tee de tarte à la betterave
900 grammes de jus de betterave 20 grammes de vinaigre balsamique 50 grammes de farine 50 grammes de farine de riz 25 grammes d'amidon de maïs 1 œuf 3 grammes de sel Porter d'abord le jus de betterave à frémissement et le laisser réduire jusqu'à ce qu'il pèse 280 grammes. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique et laisser refroidir complètement. Ajouter ensuite [...]
Tee-shirt tarte aux épinards
300 grammes de bouillon de légumes 50 grammes d'épinards 50 grammes de farine 50 grammes de farine de riz 25 grammes d'amidon de maïs 1 œuf 3 grammes de sel Porter d'abord le bouillon de légumes à ébullition et ajouter les épinards une fois l'ébullition atteinte. Faites refroidir le tout aussi rapidement que possible. Transférer ensuite le tout dans un mixeur et mixer [...]
