| 200 grammes | carotte cuite |
| 100 grammes | jus d'orange |
| 100 grammes | sucre isomalt |
| 80 grammes | sucre glace |
| 20 grammes | glucose |
Mélanger d'abord les carottes cuites avec le jus d'orange, le sucre isomalt, le sucre glace et le glucose. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Transférer ensuite le tout dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur. Une fois refroidi, étalez-le sur un pochoir en forme de feuille. Celui-ci provient de Mold Brothers. Veillez à ce que la pâte soit uniformément répartie, puis retirez délicatement le pochoir. Faites cuire au four à 120 degrés Celsius pendant 1 heure. Au bout d'une heure, retirez délicatement les feuilles de la feuille et, lorsqu'elles sont encore chaudes, façonnez-les à l'aide d'une presse à feuilles. Conservez-les au sec et couvrez-les pour plus tard.
