DAL CONCETTO AL PIATTO
Grazie a uno stencil per piatti, è possibile applicare facilmente qualsiasi disegno, motivo o testo a una superficie piatta del piatto.
Questo stampo 3D a forma di goccia con riempimento può essere prodotto in varie forme e preparazioni.
Con un tuille, potete aggiungere dettagli inediti al vostro piatto. Geometrico, naturale o una combinazione di entrambi.
Questi Buñuelos possono essere prodotti in qualsiasi forma. Anche la presentazione sottostante in legno è completamente personalizzabile.
Questi timbri in ottone si riscaldano gradualmente quando vengono tenuti in mano. È sufficiente timbrare un blocco di ghiaccio con un motivo o un'immagine.
Sono disponibili molte altre opzioni. Nessuna idea o concetto è troppo folle per noi. Compilate la nostra Richiesta personalizzata qui sotto per iniziare!
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Cercate un prodotto personalizzato che si adatti alla vostra visione, idea o ricetta unica? Non cercate oltre! MoldBrothers ha tutto ciò che serve per far emergere il meglio della vostra creatività. Sia che sappiate esattamente quello che volete, sia che abbiate bisogno di aiuto per dare vita alle vostre idee più selvagge, siamo a vostra disposizione. Basta compilare il nostro modulo di richiesta di prodotti personalizzati e iniziamo!
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Il ristorante 212 di Richard van Oostenbrugge, con sede ad Amsterdam, è noto per la sua sconfinata ospitalità e l'altissima qualità gastronomica. Questo particolare piatto è nato da una richiesta specifica: creare un dessert che incorporasse le venature del piatto in pietra a forma di foglia. Gli ingredienti chiave di questo dessert sono stati il cioccolato, le bacche di ginepro e le fave di cacao crude.
Abbiamo digitalizzato il piatto a forma di foglia fin nei minimi dettagli. Insieme abbiamo stabilito che una forma elegante e geometrica avrebbe fornito un contrasto sorprendente con l'aspetto naturale del dessert. Il rettangolo risultante si adatta perfettamente al piatto, creando uno spettacolo estetico delizioso sia da guardare che da mangiare.
Quando De Librije bussa alla tua porta, devi essere al top. La loro richiesta era molto chiara: "Per favore, fate uno stampo a forma di quenelle a ¾ e lasciate a noi il resto". Nelson e Noah hanno aggiunto: "Fidatevi di noi, fatelo e capirete cosa intendiamo".
Così ci siamo messi al lavoro senza capire esattamente cosa avessero in mente. Il piatto si è rivelato fenomenale, con ¼ della cavità dello stampo che conteneva la guarnizione. Normalmente le quenelle possono essere solo prese a cucchiaiate. La cavità extra dello stampo permette di riempirle.
Di conseguenza, il foie gras (rispettoso degli animali) può essere servito in modo creativo e ben proporzionato. La combinazione di foie gras, gamberi dei mari del Nord e pomodoro è diventata uno dei piatti forti di De Librije.
Lo chef Bram Helleman ha contattato MoldBrothers per parlare di un piatto che voleva creare con nettare e ambrosia, il cibo e la bevanda degli dei greci. Bram Helleman voleva il nostro contributo per progettare un piatto che avesse come protagonisti questi ingredienti.
Abbiamo suggerito di abbinare il nettare e l'ambrosia ai seguenti ingredienti:
- Il miele, come simbolo di fertilità e vita
- Il tartufo, come simbolo di lusso divino e opulenza
- La frutta, come simbolo di crescita, freschezza e gusto
Ma avevamo bisogno di un ulteriore elemento per rafforzare questo sontuoso spettacolo di sapori. Nella mitologia greca, Dioniso è il dio del vino e della festa. Per immortalarlo, abbiamo creato uno stampo personalizzato. Il risultato finale è stato un piatto che incorporava un'impressionante varietà di ingredienti, realizzato con il nostro stampo per miele e lo stampo personalizzato Dionysos.
Victor Garvey, il virtuoso chef di Sola, aveva una richiesta molto specifica. Voleva creare un dessert contenente feniletilamina, una sostanza rilasciata nel corpo quando le persone sono innamorate. La sfida consisteva nel creare un dessert che producesse un simile senso di euforia.
La feniletilamina non solo viene prodotta nell'organismo, ma si trova anche in un'ampia gamma di alimenti come il cioccolato, la banana e il caramello (ecco perché mangiare cioccolato ci dà una tale carica). La sostanza è presente anche nei funghi porcini. Il tuille personalizzato che abbiamo sviluppato è la rappresentazione chimica di una molecola di feniletilamina.
Come potete vedere in questi altri gustosi esempi personalizzati: quasi tutto è possibile. Insieme, possiamo creare il massimo dell'impossibile. Lo facciamo?
Fondata da due fratelli affascinati dall'industria dell'ospitalità e dal suo carattere innovativo.
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