| 150 gram | fondantsuiker |
| 50 gram | glucosestroop |
| 20 gram | pure chocolade (70%) |
| 50 gram | eiwit |
| 50 gram | bloemsuiker |
| 50 gram | gesmolten boter |
| 50 gram | bloem |
Begin met het maken van de chocolade opaline. Combineer de fondantsuiker en glucose in een steelpan en breng aan de kook. Voeg op 135°C de pure chocolade toe en roer tot deze volledig is opgenomen. Blijf verwarmen tot het mengsel 155°C heeft bereikt. Giet het hete mengsel op een siliconen bakmat en laat het volledig afkoelen. Eenmaal stevig, breek je het in stukken en maal je het tot een fijn poeder. Stuif dit chocoladepoeder over één kant van de Nerva Tuille Mold. Meng het eiwit, de poedersuiker, de gesmolten boter en de bloem tot een gladde massa. Smeer een dunne, gelijkmatige laag van het tuillebeslag in de andere kant van de vorm. Bak 3 tot 4 minuten op 170°C of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat de vellen lichtjes afkoelen voor je ze voorzichtig losmaakt. Tip: Je kunt experimenteren met verschillende chocolades, smaakpoeders toevoegen aan de opaline of alternatieve bakvormen proberen voor verschillende texturen.
