Butternut pompoen buñuelo

Verwijder eerst de zaadjes uit de flespompoen en maak insnijdingen in het vlees. Besprenkel nu de platte kant met olijfolie en voeg de blaadjes van de tijm toe. Leg vervolgens de platte kant op een bakplaat die bedekt is met een siliconenvel en bak het 1 uur op 180 graden Celsius. Schraap daarna het gare vlees uit de pompoen en meet 80 gram af in een maatbeker. Voeg dan de groentebouillon, de melk, het ei en het zout toe. Mix het geheel nu een minuut of twee tot een gladde massa. Voeg dan de bloem toe, mix het nog 30 seconden en laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Verhit ondertussen wat frituurolie tot 180 graden Celsius samen met de postzegel van buñuelo. Druk de stempel vervolgens 5 seconden zachtjes in het beslag. Daarna ongeveer 20 seconden frituren tot het beslag loslaat van de stempel. Frituur hem dan goudbruin. Ondertussen kun je gewoon doorgaan met het frituren van de buñuelos. Let er wel op dat de stempel heet blijft. Anders blijft het beslag plakken. Als de buñuelo loslaat van de vorm terwijl je hem in het beslag doopt, betekent dit dat de olie te heet is. 180 graden Celsius is de perfecte temperatuur. Haal ze eenmaal goudbruin uit de olie en bewaar ze droog en afgedekt.